第35章 飘香烤鸭 (第1/2页)
微微十五弦提示您：看后求收藏（猪八戒小说网www.agrosol.net），接着再看更方便。
从空间砍了一棵竹子，白依依就找到了盛阳最有名的木匠。
她详细的跟木匠讲了打气筒的样子，没有胶管就用细竹条中间打通来代替。
木匠听明白以后，不一会儿就给白依依把打气筒做了出来。
白依依摸着打磨的溜光水滑的打气筒不禁赞叹着：“王师傅的手艺真是不错啊！这简直可以做工艺品了。”
王木匠嘿嘿笑着摸摸头道：“不是俺自夸，在盛阳没有比俺老王手艺还好的了。”
白依依笑着道：“等我回去试试，行的话以后所有工具我都从你这订！”
王木匠大喜，忙应承了下来。
白依依回到喜乐楼就开始处理鸭子。
她先将鸭子洗净放在木案上，从小腿关节下切去鸭掌，割断喉部的喉管和气管，拽出鸭舌。
从脖子处拽出食管，拇指顺着食管往里推，把食管分离出来。
食管分离出来后不要切断，仍然留在鸭的身体里。
然后把打气筒插进颈腔，用手将颈部和打气筒嘴一起握住，防止漏气，慢慢的向里打气，看着打的差不多了，白依依拔出气嘴，用手紧紧卡住鸭颈根部防止跑气。
然后把鸭子翻过来挤了挤，让气充满鸭子身体各个部分。
掌柜的在一边看的是目瞪口呆，他从不晓得烤个鸭子需要这么麻烦，平时他们烤鸭都是清洗干净腌制一下就挂起来刷油烤制。
白依依一手握住鸭颈，一手拿刀在鸭尾处开了一刀，开始掏内脏。
内脏掏净后放入鸭撑子，清洗了一下内膛。
反复清洗干净以后把鸭子挂了起来开始烫皮，用烧开的开水在鸭皮上浇烫，使鸭皮紧绷，皮下气体膨胀，便于烤制。
烫完皮，白依依又兑了糖水往鸭子上面浇洒，这样可以增加烤鸭的酥脆性。
浇洒三四次后，烤鸭前期工作基本完成了，只要挂到通风处晾几个小时就可以开始烤了。
在等鸭子晾干的过程中，白依依泡了花椒水，一会儿灌汤用，又和了烫面准备一会儿做小饼。
她一边做一边跟掌柜的介绍：“这鸭子怎么做，你可看好了哈，以后得找个靠得住的大厨，我可不想天天泡在厨房里。”
掌柜的拉了一把身边的老父亲道：“东家，我爹是几十年的老厨师了，您教教他先让家父顶着吧。”
掌柜的父亲笑呵呵的道：“俺叫马大山，东家
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
