第64章 豆腐的历史 (第1/1页)
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豆腐的历史悠久，其起源可以追溯到公元前2世纪西汉时期。据传说，豆腐是由淮南王刘安偶然发明的。刘安在研究炼丹术时，意外地将豆浆与盐卤混合，从而发明了。豆腐的发明不仅改变了中国人的饮食习惯，还对全球饮食文化产生了深远的影响。
豆腐的制作过程相对简单，但需要精细的操作。首先，选用优质黄豆，经过浸泡、发芽、磨浆、煮浆等步骤，将黄豆制成豆浆。然后，将豆浆倒入特制的模具中，加入凝固剂（如石膏、卤水等），待豆浆凝固成后，取出豆腐块，进行压榨，去除多余的水分。最后，将豆腐块放入清水中浸泡，以去除豆腐的腥味，增加豆腐的鲜味。
豆腐的制作方法多种多样，除了传统的石磨磨制，还有现代的机械加工。传统豆腐制作过程中，石磨磨制的豆浆口感更加细腻，但耗时较长。现代机械加工则省时�
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